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商品詳細
品名日本キジ(国鳥)の貴重な卵
商品概要発送期間:2022年5月以降より

『満天☆青空レストランでご紹介!』
【2021年7月24日(土)放送回】

日本昔話の桃太郎でもおなじみの雉(キジ)ですが、実は日本の国鳥です。平安時代から始まると伝えられる日本料理の流派四条流庖丁道(しじょうりゅうほうちょうどう)の書には「鳥といえば雉のこと也」と記されていて少なくとも平安時代頃からキジは日本で愛される食材です。

そんなキジが国鳥に選ばれた理由
・日本固有の種である
・キジは渡り鳥でなく、本州、四国、九州で一年中姿を見ることができる
・大きく、肉の味がよく、狩猟の対象
・古事記、日本書紀に「キギシ」の名で記載があり、桃太郎にも登場して子供たちになじみがある
・雄は羽が美しく飛ぶ姿は力強く男性的。雌は山火事の火が巣に迫っても卵やひなを守り、母性愛と勇気の象徴のように言われる

国内ではコウライキジの養殖の方が簡単なことから、コウライキジの養殖が盛んで、市場にもコウライキジが多く流通しています。

一方、日本固有の日本キジを養殖は非常に貴重であり、その卵も貴重な食材です。是非お試しください。

※調理方法は普段使われる卵と同様にお使いください。
産地名鹿児島県
内容量キジの卵×6個
賞味期限到着後10日程度
配送方法冷蔵
配送期日発送は2022年5月以降となります。
提供元事業者 :カフェ・ド・グリル サザンクロス
連絡先 :099-476-4406



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